La vigilancia de los casos humanos de listeriosis en la UE se centra en las formas invasivas de la enfermedad, que principalmente se manifiesta en forma de septicemia, síntomas similares a la gripe, meningitis o abortos espontáneos. La listeriosis es una enfermedad con una alta tasa asociada de hospitalización y mortalidad, y puede resultar especialmente … Leer más
Los recientes retiros de productos, las demandas de los consumidores de importaciones de alimentos exóticos y productos sin números electrónicos son factores que están impulsando innovaciones en la extensión de la vida útil que preservan la calidad de los alimentos. Desde antioxidantes naturales y mezclas antimicrobianas hasta técnicas como el procesamiento a alta presión, las … Leer más
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe anual que realiza de manera conjunta con el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), que presenta los resultados de las actividades de vigilancia y seguimiento de las zoonosis llevadas a cabo en 2023 en la Unión Europea (UE). … Leer más
Últimas alertas alimentarias en productos alimenticios. A continuación informamos de las últimas alertas alimentarias en productos comercializados en España. Accede a las alertas sanitarias publicadas por AESAN Si quieres estar al tanto de todas las alertas sanitarias actuales, te facilitamos el acceso a la página oficial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). … Leer más
El día 16 de diciembre, se ha publicado en la página web del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 la consulta pública del proyecto de Real Decreto por el que se modifican el Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las … Leer más
La vida útil de todos los alimentos comercializados tiene que estar justificada, tal y como establece el Reglamento (CE) nº 2073/2005. ¿Qué es la Vida Útil de un alimento? La Vida Útil de un alimento es el periodo de tiempo que transcurre desde la elaboración y envasado del alimento y el momento en el cual … Leer más
En TECOAL disponemos de personal con experiencia asesorando a un gran número de industrias alimentarias de todas las actividades, desde industrias cárnicas, lácteas o de transformación de productos de la pesca . Te realizaremos una evaluación exhaustiva para comprobar si el grado de implantación es completo, si estás cumpliendo con los objetivos previstos o si … Leer más
OBJETIVOS Se pretende que los alumnos adquieran los conocimientos necesarios para aplicar estas técnicas y obtener alimentos listos para consumir con una durabilidad de más de 90 días en refrigeración, sin adición de conservadores y sin el uso de la congelación. Además de saber reducir el desperdicio alimentario. DIRIGIDO A Responsables de cocina, obradores y … Leer más
OBJETIVOS Capacitar al alumno a realizar operaciones menores que eviten el riesgo de Legionella en las instalaciones. Conocer los parámetros a controlar en el agua. Entender la importancia del pH para evitar los problemas generados por el agua. Cumplir con la normativa vigente (Real Decreto 487/2022). DIRIGIDO A Dirigido al personal de mantenimiento que realiza … Leer más
El Grupo de Análisis de Polímeros y Nanomateriales de la Universidad de Alicante ha creado un sensor que se coloca en los alimentos y que cambia de color cuando se están estropeando. El desperdicio de alimentos es uno de los problemas más graves que enfrentamos a nivel global. Solo en España, se calcula que se … Leer más
Estas tendencias significarían que las empresas inviertan más en tecnología La tecnología alimentaria está en el centro de una revolución que cambiará cómo se producen y consumen los alimentos en 2025. Desde La industria de alimentos se encuentra en un momento de transformación radical impulsado por avances tecnológicos, cambios en las preferencias del consumidor y … Leer más
MICROAMB, S.L. es una empreso que se crea desde LABORATORIOS MICROAL S.L con el objeto de ofrecer un servicio más ágil y dinámico a los clientes, en relación a las actividades de Inspección Medioambiental en aguas y residuos [según UNE-EN ISO/IEC 17020) y de Toma de Muestras y Ensayos “in situ” (según UNE-EN ISO/IEC 170251).
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