Desarrollado por el CSIC, representa un avance potencial en la lucha contra los patógenos alimentarios. Entre los enemigos que ponen en riesgo nuestros alimentos, la «Listeria monocytogenes» destaca como uno de los patógenos más peligrosos, que deja decenas de muertos cada año. La listeria puede contaminar desde carnes procesadas hasta productos lácteos no pasteurizados y … Leer más
La inteligencia artificial (IA) ha impregnado ya todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde que se planta una semilla hasta que un ciudadano consume el fruto de ese cultivo; esta tecnología ha pasado de ser una opción viable para el futuro a una herramienta efectiva y casi ineludible del presente Todos los procesos que … Leer más
OBJETIVOS Capacitar al alumno a realizar operaciones menores que eviten el riesgo de Legionella en las instalaciones. Conocer los parámetros a controlar en el agua. Entender la importancia del pH para evitar los problemas generados por el agua. Cumplir con la normativa vigente (Real Decreto 487/2022). DIRIGIDO A Dirigido al personal de mantenimiento que realiza … Leer más
OBJETIVOS Obtener el certificado oficial de mantenedor/responsable de instalaciones de riesgo de Legionella. Aplicar los tratamientos químicos adecuados al agua para evitar los problemas generados por ésta: corrosiones, incrustaciones, crecimiento de algas y Legionella. Conocer los parámetros a controlar en el agua. Entender la importancia del pH para evitar los problemas generados por el agua. … Leer más
En Tecoal nos preocupamos porque nuestros clientes cumplan con la normativa vigente y garanticen la seguridad alimentaria en sus negocios. Por ello, queremos recordarte la obligación de que todos tus manipuladores de alimentos cuenten con la formación obligatoria según el Reglamento (CE) 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, ya que su incumplimiento … Leer más
Todas las empresas disponen de un crédito otorgado por la Seguridad Social para financiar la formación a los trabajadores. Los créditos son un saldo que se les concede a las empresas para que lo inviertan en la formación de sus empleados. En el caso de no ser usados antes de acabar el 2025, se pierden. … Leer más
¿Estás seguro de que sabes cuál es la temperatura exacta en el centro de tus productos cuando los cocinas? ¿Sabías que un error en la temperatura al cocinar o almacenar un alimento puede generar riesgos para la salud de tus clientes? En Tecoal, como especialistas en seguridad alimentaria, te ayudamos a garantizar la seguridad de … Leer más
Reglamento de Ejecución (UE) 2025/89 de la Comisión, de 20 de enero de 2025, por el que se autoriza la comercialización de polvo tratado con radiación ultravioleta de larvas enteras de Tenebrio molitor (gusano de la harina) como nuevo alimento y se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2470. Reglamento de Ejecución (UE) 2025/97 de … Leer más
La Unión Europea (UE) ha adoptado nuevas normas más exigentes para reducir, reutilizar y reciclar envases, lo que obligará a la industria alimentaria y la distribución a acometer cambios con vistas a lograr un envasado más sostenible con menos residuos. El nuevo reglamento del Parlamento Europeo y el Consejo sobre los envases y residuos de … Leer más
El pasado día 31 de diciembre de 2024, en el Boletín Oficial de la Unión Europea se ha publicado el Reglamento (UE) 2024/3190 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2024 en el que se establecen las medidas de gestión del riesgo para la presencia de bisfenol A (BPA) como sustancia empleada en la … Leer más
Últimas alertas alimentarias en productos alimenticios. A continuación informamos de las últimas alertas alimentarias en productos comercializados en España. Accede a las alertas sanitarias publicadas por AESAN Si quieres estar al tanto de todas las alertas sanitarias actuales, te facilitamos el acceso a la página oficial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). … Leer más
Afecta a pescados que proceden de aguas tropicales y subtropicales donde han ingerido las neurotoxinas que causan la intoxicación, si bien en España por el momento solo se han registrado casos en Canarias. La alerta saltaba hace unos días por parte de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN): el consumo de ciertos … Leer más
En los últimos años, los restaurantes en España han adoptado la tendencia de ofrecer a sus clientes la posibilidad de elegir el grado de cocinado de las hamburguesas, desde «poco hecha» hasta «muy hecha». Aunque esta práctica puede parecer una atención a los gustos personales, la reciente alerta de la Comisión Europea sobre la presencia … Leer más
MICROAMB, S.L. es una empreso que se crea desde LABORATORIOS MICROAL S.L con el objeto de ofrecer un servicio más ágil y dinámico a los clientes, en relación a las actividades de Inspección Medioambiental en aguas y residuos [según UNE-EN ISO/IEC 17020) y de Toma de Muestras y Ensayos “in situ” (según UNE-EN ISO/IEC 170251).
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