| OBJETIVOS | Se pretende que los alumnos adquieran los conocimientos necesarios para aplicar estas técnicas y obtener alimentos listos para consumir con una durabilidad de más de 90 días en refrigeración, sin adición de conservadores y sin el uso de la congelación. Además de saber reducir el desperdicio alimentario. |
| DIRIGIDO A | Responsables de cocina, obradores y producción de industrias alimentarias que elaboren alimentos listos para el consumo. |
| PROGRAMA | 1. Principios del proceso de estabilización.2. Estabilización y grupos de alimentos.3. El tratamiento térmico en los alimentos.4. Tratamiento térmico leve, principios y utilización.5. Procedimientos de envasado y tipos de envase.6. Estabilización y cocinado en un solo paso.7. Empleo de la estabilización en el ensamblaje de platos en múltiples combinaciones. |
| DURACIÓN | 6 Horas |
| PRECIO GENERAL | Curso bajo demanda. Para más información sobre el precio ponte en contacto con nosotros. |
| CURSO BONIFICABLE | Podemos gestionarte la bonificación de la formación a través de tus créditos de FUNDAE |
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