La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe anual que realiza de manera conjunta con el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC), que presenta los resultados de las actividades de vigilancia y seguimiento de las zoonosis llevadas a cabo en 2023 en la Unión Europea (UE).
La campilobacteriosis y la salmonelosis continuaron siendo las enfermedades zoonóticas notificadas con mayor frecuencia en humanos. Para ambos agentes, se observó un aumento en el número absoluto de casos en comparación con 2022:
- Campilobacteriosis: 148 181 casos en 2023, frente a 139 225 en 2022.
- Salmonelosis: 77 486 casos en 2023, un aumento respecto a los 65 478 en 2022.
Entre las principales conclusiones del informe, cabe destacar que los casos de listeriosis alcanzaron en la UE su nivel más alto (2952 casos) desde 2007. En España, los casos en 2023 han disminuido ligeramente (428 casos) con respecto a 2022 (437 casos).
El aumento de casos de listeriosis podría estar relacionado con el envejecimiento de la población europea, donde el 21,3 % tiene más de 65 años, un grupo de población especialmente sensible. Los alimentos listos para el consumo contaminados, como salmón ahumado, productos cárnicos y lácteos, fueron las principales fuentes de infección. En estos alimentos, los niveles de contaminación por Listeria monocytogenes oscilaron entre el 0,11 % y el 0,78 %.
En general, los casos reportados de enfermedades zoonóticas en humanos aumentaron, pero los brotes transmitidos por los alimentos experimentaron una ligera disminución. Sin embargo, aumentaron los casos en humanos y las hospitalizaciones.
Salmonella Enteritidis sigue siendo el agente causal principal en los brotes de origen alimentario. Salmonella en huevos y ovoproductos fue la combinación agente/alimento más preocupante. En 2023, esta combinación causó el mayor número de brotes y casos y ocupó el segundo lugar en número de hospitalizaciones. La salmonela fue también el agente causal asociado con la mayoría de los brotes multinacionales notificados en la UE en 2023.
Para abordar estas amenazas, la estrategia One Health integra la salud humana, animal y ambiental. EFSA y ECDC han elaborado herramientas interactivas como story maps y dashboards, que ofrecen información sobre 14 patógenos zoonóticos.
Consulte el Informe sobre zoonosis “One Health 2023” de la Unión Europea.
La AESAN trabaja junto con las comunidades y ciudades autónomas en diferentes iniciativas para prevenir las zoonosis de transmisión alimentaria, como jornadas y actividades formativas dirigidas a mejorar el control oficial de los establecimientos productores de alimentos listos para el consumo. También se ha aprobado un Plan de control coordinado de Listeria en alimentos listos para el consumo, que supone un refuerzo de las actuaciones de control oficial habituales y programadas. En 2025 están previstas otras actividades formativas. La evaluación de las diferentes acciones servirá para valorar las medidas actuales y, si es necesario, tomar medidas adicionales, siempre con el objetivo de proteger la salud pública.
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